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Finger Food e mini porções

Estou sempre recebendo emails de noivas com perguntas e dúvidas, sobre cardápios para o casamento. Achei interessante fazer um especial sobre o assunto aqui no blog, e nada melhor do que ter uma pessoa que entende do assunto para trazer dicas, e também responder algumas dúvidas. É por isso que convidei a Kênia, que é consultora de eventos e proprietária da Doces Festa Eventos para nos dar uma ajudinha, afinal, são 18 anos de experiência criando cardápios, e sempre dando aquela ajudinha aos noivos.

Será um post mensal, respondendo algumas dúvidas sobre cardápios, e aproveitando para dar algumas dicas. Para o primeiro post selecionei algumas perguntas e dúvidas sobre finger food e mini porções ou petit porções.Espero que gostem!

1. O que é Finger Food?

Finger Food são duas palavras em inglês (finger=dedos   food=comida),que significa,  comer com as mãos.
São deliciosos petiscos servidos sem prato, garfo ou faca.
Colherzinhas, palitinhos, copinhos entre outros diminutivos, são a base para um cardápio montado neste estilo.

A Finger Food é sofisticada, saborosa e prática, surpreende seus convidados pela elegância e permite que as pessoas comam em pé.

2. O que são mini porções e como devem ser servidas?

As Petit Porções ou mini porções são receitas e pratos sofisticados, servidos em panelinhas, potinhos, taças, colheres de porcelana e etc…exemplo: carpaccio, escondidinhos, pastas, saladinhas, risotinhos, etc.

3. Finger Food deve ser disposta em uma mesa, ou servida pelo garçom? Como eu sirvo?

Os Finger Foods tanto podem ser servidos em bandejas pelos garçons ou também  podem ser dispostos em louças especiais em ilhas e aparadores.

4. Posso servir mini porções em um casamento elegante à noite? Como sirvo aos convidados?

Sim, hoje existem louças especiais para Petit porções, que agregam muito ao visual da festa, dando ainda mais estilo ao evento. Podemos sugerir um cardápio com bastante variedade para agradar a todos os convidados.

5. É necessário servir mais de uma opção de mini porções?

Não é necessário, devemos porém lembrar que por serem pequenas porções o ideal é que se ofereça maior variedade, isto vai depender do perfil do evento e do quanto se quer gastar, o único cuidado que se deve ter neste caso, é de escolher um prato que agrade a maioria dos convidados.

6. Posso servir Finger Food e mini porções?

Os Finger Foods ficam muito bem como entrada e as petit porções como o prato principal.

7. Qual a melhor opção para um casamento de dia?

Uma opção sempre elegante, servida geralmente em casamento de manhã ou à tarde é o tradicional “Bolo com Champagne”, mas quem deseja uma reunião um pouco mais longa o ideal é um coquetel com canapés, Finger Foods, doces e bolo.

8. Como faço o cálculo da quantidade que deve ser servida por pessoa?

É muito variável, depende do horário, do cardápio e do perfil dos convidados, um exemplo para um coquetel à tardinha, no verão onde serão servidos canapés/finger, canapés quentes e docinhos….calculo por pessoa, 15 canapés/finger  4 quentes e 7 docinhos.

9. Posso economizar servindo Finger Food, e mini porções, ao invés de um jantar completo?

Se a intenção é reduzir o orçamento, este coquetel não deve ser servido no horário do jantar e sim num final de tarde, não esquecendo de informar no convite que após a cerimônia haverá um coquetel.  Se a intenção é realmente um orçamento bem enxuto, a própria família pode organizar o coquetel, encomendando os produtos e os dispondo em lindos aparadores e ilhas. Hoje existem muitas empresas de locação de material para festa, o que facilita o serviço, uma dica é contratar os garçons para servir a bebida e fazer a reposição dos canapés/finger e montar uma linda mesa de doces e bolo.

Mas um coquetel com canapés, finger foods e doces sempre vai custar menos do que um jantar completo. Para sugerir um cardápio, sempre levamos em consideração a estação que ocorrerá o evento, o horário, o perfil da festa e dos convidados e o local.

Por Kênia Coimbra: Proprietária da Doce Festa e Eventos, que  atua há  18 anos atua no mercado gaúcho e consultora de eventos, vai nos dar uma ajudinha em todas as dúvidas que temos sobre cardápios. Envie sua pergunta sobre cardápios para daiana@noivaseetc.com

Fotos: Doce Festa eventos e Style me Pretty

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Economizando no Casamento – Parte 1

Tenho recebido emails de noivinhas pedindo soluções mais econômicas para o grande dia, além dessas noivinhas, tenho percebido pelo Twitter e pelos comentários no blog mesmo, que muitas noivas tem buscado e procurado alternativas mais baratas mas que ao mesmo tempo sejam bonitas, e existem muitas!

Com a criação do blog e várias pesquisas percebi que é possível ter um casamento econômico e lindo aos mesmo tempo. Há quem me critique, mas eu admiro o jeito dos casais americanos, eles escolhem o estilo e muitas vezes elaboram casamentos simples e muito lindinhos; estilo rústico, romântico, no jardim, etc. Eu sei e sempre entendi que são culturas e países diferentes, mas sempre podemos pegar idéias e adaptarmos à nossa realidade.

Vejo muitos arranjos simples, vasinhos com flores, porta guardanapos, entre outros detalhes, detalhes estes que nós mesmas podemos fazer. Abaixo selecionei algumas idéias.

ARRANJOS

Gosto da idéia de fugir do tradicional vaso de flores e utilizar idéias diferentes, e se você observar, tem várias alternativas para substituir o vaso e ter um detalhe diferente e criativo, por exemplo, você pode usar vidros, ou vidrinhos de geléia ou de outro produto, garrafas, latinhas, xícaras, vaso de barro, bule, uma linda jarra de porcelana branca.

Muitas vezes essas coisas podem ser encontradas na própria família, a avó que tem aquele jogo de jantar antigo e com um toque vintage, a mãe que tem as jarras, etc. Com criatividade e buscando novas idéias você consegue fazer um casamento bom, bonito e barato!

FLORES

Dependendo da flor a decoração pode sair bem cara, e alguns tipos específicos possuem um valor mais elevado, nessas horas, quem quer economizar deve ficar de olho nas flores da época e optar por flores mais baratas.

Flores que rendem também são uma ótima aposta, comprei lisiantus para a decoração de uma formatura, e 20 ramos custaram em torno de R$ 20, e não acabava nunca, pois em um ramo tem várias e várias flores, enquanto a rosa estava R$16,00 com 20 flores, lembrando que esse é o valor que custou para uma época mais em conta, que é Janeiro/Fevereiro. Lembrando que esses valores também variam dependendo da região, no meu caso, este foi o preço para Porto Alegre, RS.

Abaixo seguem algumas fotos de crisântemos, gérberas e mosquitinho em decorações, lembrando que temos muitas variedades de flores no Brasil, e você pode encontrar outras opções de flores com um preço em conta. Infelizmente eu não conheço muiitas flores, mas vou conversar melhor com alguém que entenda de épocas, valores, e a melhor alternativa, prometo que trarei mais opções.

Fotos: Arquivo e Rejane Wollf

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Dicas de como Fazer o Menu

O post  Menu Para os Convidados gerou dúvidas em algumas leitoras, então resolvi fazer alguns posts especiais dando dicas sobre como fazer o menu do casamento.

Não consigo ver uma única maneira correta para se fazer o menu, não sei se tem, mas acho que os noivos podem fazer do jeito que quiserem, seja um menu mais descontraído, seja um mais decorado, mais simples, etc…

Tipos de  Serviço: Existem alguns tipos de serviços e é interessante que conste no menu como será servido o cardápio, se será buffet, coquetel, à americana ou empratado (o prato vem a mesa pronto).

Cardápio: Geralmente o jantar ou almoço são formados por um aperitivo, entrada, prato principal e sobremesa.

* Aperitivos: Alguns noivos optam por passar alguns canapés antes até tudo estar organizado para o serviço, outros já começam a servir sem os aperitivos. Os aperitivos são interessantes pois distraem os convidados e eles já vão comendo algo, mas não é obrigatório ter.

* Entrada: Se não tiver aperitivos o menu pode começar já na entrada, que pode ser uma salada bem elaborada ou outras opções. Se o serviço for buffet, podem ser colocadas as opções de saladas e entradas.

* Prato principal: Descreva as opções que o convidado tem para o prato principal, é sempre bom ter uma alternativa de carne branca (peixe ou frango) e vermelha, ou se for possível, todas, mas isso também são alternativas.

* Acompanhamentos: Você também pode colocar as opções de acompanhamento, descrevendo as opções que há para acompanhar o prato principal. Exemplo: risoto de açafrão, batata souté, risoto de alho poró, penne ao molho branco, etc.

* Sobremesa: Qual o convidado que não adora saber o que tem de sobremesa? Você pode colocar as opções e incluir a mesa de doces e o bolo.

Coquetel: Se o casal decidir fazer um coquetel ele também pode elaborar e entregar o menu aos convidados, com todas as opções como; mini porções, canapés, doces, bolo, bebidas, etc. O menu deixa tudo mais organizado e elegante.

Mini Porções: No caso das mini porções e aperitivos, para não ficar um menu muito grande, podem ser listadas só as mini porções, mas se os noivos desejarem podem colocar todas as opções também.

Montagem do Menu: A montagem do menu é um fator interessante e importante, pelas fotos que vi de alguns menus, os noivos já escrevem diretamente o que terá no cardápio, em outras opções os noivos colocam as iniciais, e escrevem uma mensagem. Você e o noivo decidem o que preferem, eu acho que o menu pode ser bem direto, mensagem e agradecimentos podem ir em um cartão na lembrancinha.

Quantidade por mesa: O menu não precisa ser entregue  para todas as pessoas, pode ser 2 por mesa, assim você poupa $ e todos conseguem ler o cardápio sem problemas também.

Fiz um menu como exemplo, abaixo vocês podem conferir, é só um exemplo, se tiver mais pratos eles podem ser inseridos, assim como o tipo de serviço e as bebidas.

Foto: Style Me Pretty

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Participação do Noivo

Na época dos preparativos do casamento são necessários muitos planos e decisões, e são DUAS pessoas que estão planejando a celebração de uma nova vida juntos.

Sinceramente, casamento não é uma mera festa, só para reunir convidados e mostrar uma decoração bonita, um vestido deslumbrante e detalhes impecáveis, acima de tudo, casamento é a união de duas pessoas que desejam mais do que tudo compartilhar suas vidas, formar uma futura família, criar um novo lar.

O complicado é quando o planejamento desse dia tão especial gera atritos, a noiva querendo decidir tudo, flores, cores, decoração, daminhas e até mesmo a roupa do noivo! Muitas meninas podem ficar suspresas com isso, mas realmente acontece. Esse momento de preparativos deve ter os dois presentes participando e escolhendo, todo o noivo gosta de participar e ser consultado sobre alguns detalhes, ele se sente especial e importante para a noiva, afinal, é o dia dele também.

Pensando nisso fiz uma pergunta no Twitter para as noivinhas, se você não participou pode escrever sua opinião aqui no blog nos comentários desse post, ok? Minha pergunta foi a seguinte:

Você deixa o noivo participar das decisões e preparativos do casamento?

Vou colocar algumas respostas aqui que recebi pelo Twitter, vamos ver o que as noivinhas estão fazendo, e o que elas acham?

  • Deixo sim… ele me dá uma força… e não dá pra deixar o noivo só de coadjuvante ne!? - Jedi
  • eu deixo, mas ele só se preocupa mesmo com a banda e o buffet, o resto não liga muito, rs.. #ficobrava - Pri
  • com certeza! eles são essenciais, ja que o casamento é dos dois e tem que ter a cara dos dois! e ele adora ajudar! – Priscilla
  • eu deixooo! Desde que ele não me contrarie… hehehe Brincadeirinha – Esther
  • Claro! O meu está participando de cada detalhezinho! (Menos na escolha do vestido de noiva e das bridesmaids, né! rs) - Letícia
  • eu até deixo ele participar, mas ele só fala assim: “vc que sabe, ro” hahahahahha!! - Beta
  • É claro que sim!! Eu acho que o casamento é uma cerimônia que celebra a união de DUAS pessoas, então o noivo tem que participar. Gleycielle
  • Claro q sim…e o melhor de tudo é q o meu noivo @xxx ADORA e faz questao de participar!! Vai ser TUDO a nossa cara! - Juliana
  • Eu deixo sim!! Só quando ele concorda com o que eu escolhi!!!!hahahahaha, lua de mel e bebidas=noivo, todo o resto=noivas!!! - Belly
  • Deixo sim …. principalmente para pagar …brincadeirinha …hihihi. Ele participa de tudo … mas geralmente deixa eu decidir. - Thays

Muito obrigada por participarem meninas, gostei muito de suas respostas.

Não vou dizer que escolher o tipo de flor, cores, buffet, fotógrafo, músicas, lembranças, convites, e tuuuudo mais, é fácil para o noivo, pois muitas vezes alguns detalhes não despertam o interesse dos homens.

O noivo também precisa ter vontade de participar, não vou só falar das noivas nesse post, rapazes, mãos à obra, ajudem elas nas decisões, orçamentos e preparativos, o dia é de vocês também, é do interesse de vocês, afinal, quem vai estar na igreja esperando a noiva?

Então, este post é para ambas as partes. Noivas precisam ceder espaço aos noivos e deixá-los participarem, noivos precisam se interessar e ajudar as noivas!

Fotos: Style Me Pretty

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